OlioI Fabbri Olio Extravergine
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Da olive leccino, frantoio e moraiolo, raccolte a mano e frante entro 12 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo; l'olio è poi immediatamente filtrato. Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate. Leggermente piccante appena franto.
Questo olio è ottenuto da olive Leccino, Frantoio e Moraiolo coltivate sulle colline di Lamole ad una ltitudine di 550 mt. Le olive vengono raccolte a mano e sono lavorate a freddo entro 24 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo. L'olio è poi immediatamente filtrato.
Questo procedimento garantisce al nostro olio una acidità sempre inferiore al 0,3%.
Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate.
Leggermente piccante appena franto.
Raccolto 2006
Pubblicato su L'Extravergine
Raccolto 2009
Selezione migliori olii extravergine d'oliva prodotti nella provincia di Firenze (Camera di Commercio di Firenze)
Raccolto 2011
Guida agli extravergini ed. 2012 - Slowfood (Slowfood editore)
Oli d'Italia 2012 del Gambero Rosso (Gambero Rosso)
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