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Da olive leccino, frantoio e moraiolo, raccolte a mano e frante entro 12 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo; l'olio è poi immediatamente filtrato. Dall’aspetto verde intenso tendente all’ambratura nel tempo, il nostro olio ha sapore netto e deciso con intense note fruttate. Leggermente piccante appena franto.
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